ما الذي يمكن أن يكون أفضل من الشاي المعطر ، خاصة من نبات منتقى باليد؟ ولكن عليك معرفة كيفية تجفيف النعناع ، ثم تخزينه بشكل صحيح. ثم في أي وقت من السنة ، يمكنك الاستمتاع بمشروبك المفضل ، والذي ، علاوة على ذلك ، له خصائص علاجية. الأوراق المفيدة مفيدة في الطبخ وفي وصفات الطب التقليدي.
كيفية اختيار النعناع؟
فترة حصاد النعناع هي يونيو-يوليو. من المريح القيام بذلك مع مقص أو منجل ، أو ببساطة اختيار الأوراق.
تحتاج إلى اختيار النباتات المناسبة فقط ، وفقًا للقواعد الأساسية.
- إذا نما النعناع بالقرب من طريق مزدحم أو مصنع صناعي ، فهو غير مناسب للتجفيف. قد تحتوي على مواد خطرة.
- لا يجب قطع النباتات الصغيرة: فهي لا تحتوي على أي رائحة أو صفات طبية ذات قيمة.
- إذا كنت تخطط لجمع الأوراق فقط ، فأنت بحاجة إلى الانتظار حتى يتم تعيين النورات. يجب حصاد السيقان فقط بعد بدء الإزهار.
- قطع النعناع الطازج في الطقس الجاف. ستمطر الأمطار وحتى الندى أوراقها عند تجفيفها. لإزالة الغبار من النبات ، يمكنك ريه قبل يوم واحد من جمعه. ثم سيكون هناك وقت لتجف.
- إذا ظهر تلف أو علامات للمرض على السيقان أو الأوراق ، فيجب تدميرها.
تخزين النعناع الطازج
لا يمكن تخزين النعناع الطازج لفترة طويلة. ولكن إذا كان سيتم استخدامه في المستقبل القريب ، فيمكن اتخاذ تدابير لمنعه من الذبول. أفضل ما في الأمر هو خفض الشرائح في الماء. أيضا ، سيتم تخزين النبات في الثلاجة لمدة 3-4 أيام ، إذا كانت السيقان ملفوفة بمنشفة رطبة. أو وضعها في وعاء بلاستيكي يجب تغطيته بمنشفة مبللة بالماء. أي أنه من المهم ضمان رطوبة كافية. خيار آخر هو وضعه في كيس بلاستيكي وربطه بإحكام لمنع دخول الهواء.
كيفية تجفيف النعناع؟
كيفية تجفيف النعناع بعد الحصاد؟ للقيام بذلك في المنزل ليس بالأمر الصعب. أولاً ، يجب وضع السيقان والأوراق على مناشف ورقية لمدة ثلاث إلى أربع ساعات. يجب تجنب أشعة الشمس ، وإلا سيتم فقد الخصائص المفيدة. بعد فترة ، سيكون النبات جاهزًا للتجفيف الأساسي.
يتم ربط السيقان بسهولة في حزم فضفاضة. يجب أن ينتقل الهواء بحرية. يتم تعليقها على الحبال المعدة مسبقًا أو العصي الخشبية. إذا خضعت الأوراق الفردية لهذا الإجراء ، يتم وضعها على ورق أو قطعة من القماش الطبيعي. الشقة العلوية والشرفة وحتى الحظيرة مناسبة تمامًا. الشيء الرئيسي هو أن الرطوبة في الغرفة ليست مفرطة ، ودرجة الحرارة لا تقل عن 20 ولا تزيد عن 30 درجة. ثم لن يبدأ الشغل بالتعفن. يجب عليك اختيار مكان في الظل ، مع تهوية جيدة. من وقت لآخر ، يجب تحريك المواد الخام وتحويلها ، إذا تم العثور على بقع داكنة على بعض الأوراق ، فيجب إزالتها.
تلميح
إذا تم تجفيف النعناع للشاي ، فمن المناسب وضع عدة أنواع من النباتات معًا. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون أوراق الكشمش أو التوت. سيكون المشروب من المجموعة الناتجة عطريًا بشكل خاص.
لا تعالج النبات في الفرن أو المجفف: سوف يفقد معظم خصائصه العلاجية ورائحته الساحرة. يحدث نفس الشيء عند التجفيف في الميكروويف. على الرغم من وجود مثل هذه الحاجة ، فمن الممكن. من الضروري نشر قطعة قماش قطنية نظيفة على طبق ووضع النعناع وتغطيتها بقطعة قماش أخرى. ثم يرسل إلى الفرن لمدة لا تزيد عن دقيقتين. ميزة هذه الطريقة هي السرعة. ولكن في الوقت نفسه ، يتم فقدان الطعم والرائحة. لذا يوصي جامعي الخبرة بتجفيف المنتج بشكل طبيعي. خاصة إذا لم يكن الصيف ممطرًا: عندها ستوفر الطبيعة نفسها درجة الحرارة والرطوبة المثلى في المنزل.
بعد حوالي أسبوع ، ستجف النباتات. من السهل تحديد الاستعداد: مع الضغط الخفيف ، ستبدأ الأوراق في الانهيار والانهيار. ستظل الرائحة واضحة تمامًا. الآن يطرح السؤال: كيف يتم تخزين النعناع؟
ميزات التخزين
الطريقة الأولى هي طحن النبات إلى قطع صغيرة أو حتى طحنه إلى مسحوق. ثم ضع في حاوية مغلقة بإحكام. في هذا الشكل ، يشغل التوابل مساحة صغيرة جدًا. ولكن يتم فقدان كمية كبيرة من العناصر الغذائية ، يصبح الطعم أقل سطوعًا.
لذلك إذا كانت هناك مشكلة في كيفية تخزين النعناع ، فمن الأفضل ترك المواد الخام كاملة - السيقان والأوراق. يمكن تنظيف النبات في أوعية طويلة بأغطية مطحونة. من الجيد أيضًا استخدام كيس من القطن أو الكتان. أطباق السيراميك التي تغلق بإحكام مناسبة أيضًا. لا يوصى بأخذ كيس بلاستيكي: قد يبدأ المنتج في التألق فيه. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص السيلوفان والبلاستيك الزيوت الأساسية ، وينطبق الشيء نفسه على الورق والكرتون.
لتخزين النعناع ، يجب عليك اختيار مكان مظلم وبارد في المنزل بعيدًا عن أجهزة التدفئة. ستبقى الأوراق القابلة للاستخدام وأجزاء أخرى من النبات لمدة عامين. لذلك ، من المفيد وضع علامات بتاريخ التصنيع على الفراغات.
تلميح
من أجل عدم التخلص من النعناع ، الذي يتم تخزينه لفترة طويلة جدًا ، يمكن إضافته إلى ماء الحمام.
كيفية تخزين النعناع إذا كنت لا تخطط لتجفيفه؟ في المنزل ، يمكنك القيام بذلك في الفريزر. التجميد السريع سيوفر كل الصفات القيمة. للقيام بذلك ، خذ النباتات الطازجة ، واشطفها بالماء الجاري البارد وجففها بشكل صحيح. ثم فكها في حزم صغيرة ولفها بورق الألمنيوم. في هذا النموذج ، لن يفقد المنتج الجودة لفترة طويلة. ولكن هناك عيب في هذه الطريقة: النعناع يمتص الروائح الأجنبية جيدًا ويمنحها. لذلك ، عليك أن تفكر في كيفية تركها في الثلاجة.
للحفاظ على النعناع لفصل الشتاء ، يجب أن يتم اختياره في الوقت المناسب وتجفيفه بشكل صحيح. إنه سهل حتى في المنزل. ثم في أي وقت ستكون الخصائص العلاجية لهذا النبات متاحة. سوف يساعدون على التعامل مع الإجهاد والأرق والتعب وأمراض الجهاز التنفسي والغثيان وحرقة المعدة والأمراض الأخرى. إذا قمت بعمل مرهم للاستخدام الخارجي ، فسوف يساهم في التئام الجروح ويقلل العمليات الالتهابية على الجلد. أيضا ، يمكن استخدام قطعة العمل كتوابل في بعض الأطباق لمنحهم طعم غير عادي.